【美食教程】食物语油泼豆莛做法全揭秘：详细步骤、烹饪时间及市场售价一览表
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本文目录导读：
食物语油泼豆莛做法全揭秘
一、详细步骤
1、准备食材：
绿豆芽400克（需掐去芽和根，洗净）
花椒2克
精盐适量
花生油500克（实际用量约30克，用于炸花椒和浇油）
2、炸花椒：
* 炒锅放火上，加入花生油烧至九成热。
* 放入花椒，炸出香味后捞出（也可不捞出，根据个人口味）。
3、浇油处理豆芽：
* 将处理好的豆莛（即掐去芽和根的绿豆芽）放入密孔漏勺中。
* 左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜勺。
* 用炒菜勺舀热油反复浇在豆莛上，直至豆莛断生且变得脆嫩。
4、调味装盘：
* 将浇好油的豆莛沥干油分。
* 倒在平盘中，撒上精盐。
* 稍拌均匀后即可上桌。
二、烹饪时间
准备时间：约5分钟（包括掐去豆芽的芽和根、洗净等步骤）。
烹饪时间：约10分钟（包括炸花椒、浇油处理豆芽等步骤）。
总时间：约15分钟。
三、市场售价（仅供参考）
由于食物语油泼豆莛并非市场上广泛销售的菜品，其售价可能因地区、餐厅档次、食材成本等因素而有所不同，在一般餐厅中，这道菜的价格可能在几十元至百元不等，若作为家常菜制作，则主要成本为绿豆芽和花生油等食材费用，相对较低。
注意事项
1、炸花椒时火候要适中，避免炸糊影响口感和香味。
2、浇油处理豆芽时要均匀浇淋，确保豆莛受热均匀且断生。
3、精盐的用量可根据个人口味适当调整。
通过以上步骤和注意事项的介绍，相信您已经掌握了食物语油泼豆莛的制作方法，这道菜不仅口感脆嫩、香味扑鼻，而且营养丰富、制作简单，是一道值得一试的家常美食。
